O knihe The Cocktail Balance

Podstata knihy The Cocktail Balance je v tom, aby ste si z nej vzali čokoľvek, čo potrebujete a zaujme vás. Je určená pre študentov, ľudí z gastronómie a aj pre milovníkov barovej kultúry. Pre všetkých, ktorí sa chcú naučiť niečo nové, inšpirovať a posúvať hranice, pretože len keď rastieme ako jednotlivci, potom rastú aj ľudia a veci okolo nás, kde následne rastieme všetci spolu. 

O autorovi

Stanislav Harciník je šéfbarmanom bratislavského Mirror Cocktail Baru v hoteli Carlton. Je odborným riaditeľom najuznávanejšieho printového média pre barmanov Bar Magazine – Thinking about Drinking a spoluzakladateľom gastronomickej iniciatívy We Host You, ktorej cieľom je plošné zvyšovanie úrovne gastronómie na Slovensku a edukácia mladých slovenských barmanov a zároveň spolutvorca produktov Balance Cocktail Ingredients. Práve odovzdávanie nadobudnutých skúseností a starostlivosť o budúce generácie inšpirovali Stana k vytvoreniu knihy The Cocktail Balance. Táto kniha je určená všetkým, ktorí chcú na sebe pracovať a posúvať sa ďalej. 

Bar, Cocktail a Hostia sú mojím životným štýlom, čo je alebo bude tým vaším?

Kniha The Cocktail Balance je rozdelená na 3 základné časti - teoretickú, praktickú a odkazy od najlepších slovenských barmanov. 

Teoretická časť obsahuje základy profesionálneho prístupu v jednotlivých kapitolách, ako sa prezentovať a ako sa starať o svojich hostí. Dozviete sa tiež proces cenotvorby cocktailu, efektívne metódy využiteľné na spracovanie kreatívnych myšlienok a v kapitole venovanej gastrofyzike a neurogastronómii to, ako môže vôňa, dotyk, zvuk a vizuál ovplyvniť výslednú chuť cocktailu. A to všetko vytvára komplexný a nezabudnuteľný zážitok pre Vašich hostí. 

V knihe tiež nájdete definície 20 moderných ingrediencií, s ktorými autor pracuje pri tvorbe cocktailov - čerešne, zázvor, fialová mrkva či malinové listy. Nechýba barové náradie, technológie a techniky príprav. Prečítate si o práci s ľadom a rovnako aj návody, postupy a receptúry na originálne cocktaily. 

V knihe The Cocktail Balance nájdete overené procesy, ktoré fungujú a ktorými sa môžete inšpirovať autorom Stanislavom Harciníkom: “Kniha bola pôvodne iba mojim receptárom, keďže sa venujem tvorbe drinkov a baví ma práca s chuťami. Ale uvedomil som si, že mojou súčasťou nie sú len recepty, ale aj celý ten kreatívny proces a prístup, ktorý vám chcem ukázať. A je len na vás, čo si z neho vyberiete."

Čo je cieľom nášho projektu?

Cieľom projektu je vydať neobyčajnú barmanskú knihu, v ktorej autor ukáže, ako tvoriť, premýšľať a pristupovať k práci. Keďže kniha obsahuje okrem teoretickej aj praktickú časť, ktorú pracovne nazývame “barmanská učebnica”, chceme dostať knihu aj do odborných škôl na Slovensku. Aby sme poskytli študentom a študentkám, ktorí chcú byť súčasťou slovenského barmanstva, prístup nielen k základom barmanskej práce.

Ako Vás odmeníme?

Ak podporíte vydanie barmanskej knihy na Slovensku The Cocktail Balance, vybrať si môžete z viacerých odmien, ktoré ponúkame:

• 1x barmanská kniha The Cocktail Balance
• 1x kniha The Cocktail Balance pre Vás a jednu knihu pošleme za Vás do odbornej školy na Slovensku
• 1x kniha The Cocktail Balance + originálny print - ak máte radi umelecké fotografie a detaily, vyberte si odmenu, v rámci ktorej Vám ku knihe pribalíme unikátny print od fotografa Adriána Chrzana s podpisom a certifikátom originality. Rozmer: 60x45 cm *Túto odmenu realizujeme aj vďaka spolupráci s Content Town.
• 1 + 10 kníh The Cocktail Balance pre vybranú odbornú školu na Slovensku, po skončení kampane a vydaní knihy Vám pošleme info o doručení kníh do škôl
• Bar Tour - spoznajte najlepšie bratislavské bary spolu s autorom knihy The Cocktail Balance Stanislavom Harciníkom, ktorý Vám osobne odhalí čaro barového sveta. Navštívite 3 najlepšie bary v Bratislave, v každom bare si dáte shot + drink + snack. V cene tejto odmeny je aj 1x kniha pre podporovateľa, ktorý si na Bar Tour vrámci odmeny môže zobrať 3 kamarátov. *Táto odmena je určená pre ľudí nad 18 rokov.

Ako využijeme Vašu podporu?

Barmanská kniha The Cocktail Balance bude unikátna, v čiernom plátne s umeleckými a detailnými fotografiami Adriána Chrzana. Z príspevkov, ktoré získame vďaka Vašej podpore, uhradíme tlač a distribúciu knihy. Postaráme sa tiež o to, aby sa kniha dostala do 15 odborných škôl hotelových služieb a obchodu na Slovensku. 

Záleží nám, aby sme do našich tímov prijímali šikovných ľudí, ktorí ovládajú základy profesionálneho barmanstva.
Preto chceme, aby kniha The Cocktail Balance bola dostupná aj pre študentov a študentky stredných odborných škôl.

Kedy a kde bude projekt realizovaný?

Ak sa podarí vyzbierať cieľovú sumu, dáme knihu The Cocktail Balance vytlačiť a v decembri, ešte do Vianoc Vám ju pošleme. Knihu budeme posielať po celom Slovensku a radi prekročíme aj naše hranice...